От дълголетие и контрол на теглото до по-добър избор за планетата, бобовите храни са вашият избор! Те са любимите ястия от цял свят – касулет, фейожада, червен боб и т.н… списъкът е много дълъг.
И макар че имаме на разположение в магазините всички видове новоизлюпени храни, които да ни изкушат, би било грешка да се откажем от добрите стари бобови храни. Ето защо.
По-дълъг живот
Мишел Макмакен, сертифициран лекар по вътрешни болести и асистент по медицина в Медицинския университет на Нюйоркския университет, пише за Forks Over Knives, че боб и други бобови растения (като леща) са най-важният диетичен предиктор за дълголетие у хората През цялото това време си мислехме, че изворът на младостта е съставен от някаква ефирна и тайнствена отвара – но това е само боб?
Макмакен разказва за едно проучване, в което близо 800 възрастни в няколко страни са увеличили дневната си консумация на боб и зеленчуци – за всяко увеличение от 20 грама е имало 7 до 8% по-нисък риск от смърт през периода на изследването. “Никоя друга група храни не е показала такива изумителни резултати“, отбелязва тя.
По-малък риск от диабет
Американската фондация за диабет нарича боба “суперхрана за диабет” заради неговите витамини, минерали и фибри. Междувременно Харвардското медицинско училище отбелязва, че чаша боб или леща всеки ден, когато се комбинират с нискогликемична диета, спомагат за понижаване на нивата на кръвната захар и риска от коронарна болест при пациенти с диабет тип 2.
По-здраво сърце
Изследванията показват, че яденето на зърна и бобови храни четири или повече пъти седмично в сравнение с по-малко от веднъж седмично води до 22% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето. Това е наистина важно. Макмакен посочва, че еднократна порция боб на ден може да намали LDL (лошия) холестерол с 5%.
Понижен риск от рак
Изследванията показват, че редовната консумация на боб може да намали риска от някои видове рак, отбелязвайки, че: “Фасулът има уникален състав от фибри, както и важни микроелементи и антиоксиданти, което го прави важен избор за храна по много причини, включително и възможните противоракови свойства при някои видове рак, включително колоректален, на гърдата и простатен.
По-тънка талия
Едно неотдавнашно проучване установи, че бобът и грахът са по-наситени от свинско и телешко. Това означава по-малко хранене на с продукти, лишени от хранителни вещества, което води до увеличаване на теглото. Едно проучване е толкова сигурно в това, че казва: “Консумацията на боб е свързана с по-стойностен хранителен прием, намалено систолично кръвно налягане, по-ниско телесно тегло и по-малка обиколка на талията при възрастни.” Звучи страхотно!
Сериозен източник на протеини
Искате да се откажете или да намалите консумацията на месо? Както бе споменато по-горе, бобът е по-задоволителен от месото и е добър източник на растителни протеини.
По-малко отпадъци
Фасулът е перфектната основна храна. Той е евтин, с дълъг срок на годност и може да бъде бъде приготвен в един милион различни ястия. Неговия дълъг срок на годност води до минимални отпадъци.
В помощ на цивилизацията
Ако американците си разменят говеждо месо за боб, САЩ незабавно ще реализират 50 до 75% от целите за намаляване на парниковите газове, които са си поставили за 2020 г. Само говеждо месо – не яйца или пиле или свинско или млечни продукти. Тъй като сегашната администрация не вярва, че изменението на климата е проблем, тук е един отличен начин да вземем тези цели в собствените си ръце и да се борим с добрата борба, като просто хапваме боб вместо говеждо. Не звучи никак трудно, нали?
